• Разлейте и подайте вина до еды. Это позволит гостям полностью насладиться ароматом и вкусом напитков до того, как их рты и тарелки наполнятся обилием различных закусок.

• Будьте внимательны при смене напитков:

• Легкое вино подается прежде, чем крепкое.

• Начинайте с сухого вина и кончайте сладким.

• Прежде подавайте белое вино, затем красное.

• Сначала подавайте молодые вина, потом старые.

• Если подаете одно и то же вино, делайте это в возрастающем порядке лет выдержки.

• Пробуйте контрасты, но не конфликты. Сладкое с кислым, например, может оказаться очаровательным сочетанием.

• Если вы в затруднении, подавайте подобное с подобным. Это наиболее простой способ добиться успеха: легкие белые вина к кислым блюдам, густые красные к мясным, сладкие вина - к десерту или фруктам.

< назад >